Când cumperi des vin, vei observa o mare diferență în culoarea acestuia.sticlă de vinUnele sunt verzi, altele sunt maro, altele sunt albe. Unii consumatori cred că sticlele verzi și maro protejează împotriva luminii. Prin urmare, vinurile în sticle verzi și maro sunt considerate a fi de o calitate relativ mai bună. Iar calitatea relativă a sticlelor de vin alb este puțin mai mică. Este adevărat? Înainte de a răspunde la această întrebare, să ne uităm la istoria...sticle de vin.
1. Dezvoltarea sticlelor de vin
Recipientele originale în care se depozita vinul nu erau de fapt sticle de sticlă, ci oale lungi și subțiri din lut. Deși aceste recipiente arată frumos, sunt foarte grele, nu sunt ușor de transportat, iar materialul argilos are un efect asupra aromei vinului. Așadar, oala de lut a devenit curând învechită. Abia la mijlocul sau sfârșitul secolului al XVII-lea au fost introduse sticlele de sticlă. Cu toate acestea, deoarece sticla este fabricată în mare parte din calcar nisipos ca materie primă, este inevitabil să existe unele impurități. În plus, tehnologia de producție era limitată la acea vreme. Nivelul la care compușii impurităților sunt îndepărtați din sticlă nu a putut fi atins. Așadar, sticlele de sticlă aveau cea mai naturală culoare, care era verde. Mai târziu, odată cu progresul științei și tehnologiei, tot felul de...sticle de vinau ieșit treptat. Apoi au apărut sticlele maro, albastre și albe.
2. Beneficiile unuisticlă verde
Oxigenul este o sabie cu două tăișuri pentru vin. Micro-oxigenul poate face taninurile și polifenolii vinului mai maturi și mai moi. Structura este mai fină și mai delicată, iar aroma este mai complexă și mai variată. Iar oxigenul excesiv va face ca taninurile vinului să devină slabe, structura fiind insipidă și aroma pierzându-se rapid. Însă unele dintre substanțele din vin au proprietăți antioxidante puternice. De exemplu, resveratrolul poate preveni oxidarea vinului într-o anumită măsură. Dar atunci când este expus la lumină puternică, proprietățile antioxidante ale vinului sunt distruse rapid. Aceasta accelerează oxidarea excesivă a vinului, provocând alterarea acestuia prin oxidare. În plus, lumina ultravioletă va accelera mișcarea moleculelor de vin, afectând stabilitatea vinului.
Sticlele verzi pot bloca lumina să pătrundă în vin, prevenind eficient oxidarea excesivă a vinului. Acestea oferă un mediu mai bun pentru depozitarea vinului și sunt propice învechirii vinului.
3. Beneficiile unuisticlă maro
BÎn cazul sticlelor de vin maro și al sticlelor de vin verde, lumina are un anumit efect de blocare. Poate preveni oxidarea vinului și este benefică pentru depozitarea acestuia. Însă sticlele maro filtrează mai multă lumină decât cele verzi, prin urmare, o sticlă maro este mai propice învechirii vinului.
4.Beneficiilesticle de vin alb
Sticlele de vin alb nu filtrează multă lumină, prin urmare, sticlele de vin alb nu sunt, în general, potrivite pentru depozitarea la învechire a vinului. Sunt potrivite în principal pentru unele tipuri de vin alb și vin rosé. Sticlele de vin alb pot oferi o senzație de prospețime și strălucire, vinul putând avea un aspect atractiv al culorilor pentru consumatori. În același timp, este foarte ușor pentru consumatori să observe dacă vinul prezintă precipitații, impurități și alte fenomene, fiind ușor de cumpărat.
Sticlele albe sunt folosite în general pentru vinul care se bea în termen de 1-2 ani de la îmbuteliere, cum ar fi vinul rosé francez de Provence și vinul alb Chardonnay chilian. Unele vinuri dulci, precum Sauternes din Franța, Sauternes din Austria, Icewine din Canada și Tokay din Australia, sunt încă îmbuteliate în alb. Dar pentru că are o capacitate antioxidantă foarte puternică.
Prin urmare, lumina adecvată nu are un efect foarte mare asupra calității vinului. În același timp, sticla albă poate fi mai propice pentru a observa calitatea vinului dulce învechit, fiind ușor de ajustat condițiile de depozitare.
5. O sticlă verde și maro este întotdeauna mai bună decât una albă
Conform concluziilor de mai sus, verde șisticle de vin marosunt în general umplute cu vinuri cu potențial lung de învechire, în timp ce sticlele de vin alb sunt în general umplute cu vinuri gata de băut. Așadar, unii consumatori au argumentat: Calitatea vinului într-o sticlă verde și maro trebuie să fie mai mare decât cea dintr-o sticlă albă. Dar nu este cazul, sticlele verzi și maro, însă, filtrează mai bine lumina, dar o mulțime de vinuri de calitate slabă vin acum în sticle verzi și maro, multe vinuri fine vin în sticle albe. De exemplu, multe vinuri de masă franceze comune (VDT VDP) sunt ambalate în sticle verzi și maro, în timp ce unele vinuri foarte scumpe sunt ambalate în sticle albe.
Prin urmare, culoarea sticlei nu este o performanță a calității vinului, ceea ce nu înseamnă că calitatea sticlelor de vin verzi și maro trebuie să fie mai mare decât...sticle de vin alb.
6. Poate fi ținută o sticlă de vin verde și brun ferită de lumină?
Sticlele de vin verzi și maro blochează lumina, dar asta nu înseamnă că nu trebuie să le protejezi de lumină. Bineînțeles că nu. De exemplu, sticlele de vin verzi și maro sunt plasate în lumina puternică a soarelui. Uneori, vinul se strică în decurs de o zi. Sticlele verzi și maro blochează o parte din lumină, dar nu blochează toată lumina. Prin urmare, sticlele verzi și maro...sticle de vin marosunt plasate sub sursa de lumină pentru o perioadă lungă de timp. De asemenea, este dăunător pentru învechirea vinului. Poate chiar afecta calitatea vinului. Prin urmare, sticlele de vin verzi și maro ar trebui, de asemenea, ținute departe de lumină.
Data publicării: 12 noiembrie 2024